توليدپودرضدسرطان اينولين باامواج فراصوت

پژوهشگران مشهدی با استفاده از امواج فراصوت و استخراج ماده اینولین از گیاهان بومی ، "پودر اینولین " تولید کردند . عضو هیات علمی گروه فرآوری موادغذایی جهاد دانشگاهی مشهد گفت : اینولین به علت دارا بودن ویژگی های مفید تغذیه ای و آثار پری بایوتیکی ( سلامتی ساز ) ، سبب افزایش رشد باکتری های مفید روده و تولید ترکیبات سلامتی زا مانند اسیدهای آمینه ضروری ، اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای و ترکیبات ضد سرطان می شود و در جلوگیری از سرطان های عمده گوارش موثر است . الناز میلانی با بیان اینکه در اروپا و آمریکا ، گیاه کاسنی تنها منبع مهم استخراج صنعتی اینولین است افزود : مقدار اینولین موجود در کاسنی بومی ایران به علت وضع آب و هوا بسیار کمتر از کاسنی اروپا و آمریکا است و ما در این تحقیقات دریافتیم که کنگر فرنگی ، سیب زمینی ترشی ، شنگ و ریشه بابا آدم که در غرب و شمال غرب ایران به وفور یافت می شود منابع سرشار اینولین و قابل رقابت با کاسنی اروپا و آمریکاست .

او گفت : نتیجه تحقیقات این طرح همچنین نشان داد که سرعت کارآیی امواج فرا صوت در استخراج اینولین و تبدیل آن به پودر قابل کاربرد در صنایع غذایی و دارویی دو برابر بیشتر از روش آبی متداول است و به حرارت کمتری نیاز دارد . عضو هیات علمی گروه فرآوری موادغذایی جهاددانشگاهی مشهد با اشاره به هزینه زیاد واردات این ماده مفید افزود : این هزینه به حدی زیاد و غیر قابل صرفه است که شرکت های ایرانی کمتر حاضر می شوند این ماده را به کشور وارد کنند . میلانی گفت : تولید انبوه پودر اینولین استخراج شده در این طرح تحقیقاتی ، ایران را از واردات این ماده بی نیاز می کند .

او با اشاره به اجرای این طرح علمی با همکاری گروهی سه نفره در پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد افزود : مراحل تحقیق و تولید پودر اینولین 15 ماه زمان برد و 6 میلیون و 300 هزار تومان هزینه در بر داشت . این کشف جدید به شماره 64799 در اداره کل ثبت اختراعات و مالکیت صنعتی کشور به ثبت رسیده است .