تاثیر سيب زميني درکاهش فشارخون
پژوهشگران اعلام کردند با مصرف سیب زمینی می توان سطح فشار خون را پایین آورد. دکتر وینسون در کنفرانس سالانه جامعه شیمی آمریکا اعلام کرد مصرف سیب زمینی فشار خون، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و همچنین خطر بروز سکته مغزی را کاهش می دهد. پژوهشگران در این تحقیقات از هجده زن و مرد مبتلا به فشار خون که اضافه وزن نیز داشتند خواستند روزانه شش تا هشت عدد سیب زمینی کوچک (اندازه توپ گلف) را به وعده های غذایی خود بیافزایند. طبق تحقیقات مصرف این میزان سیب زمینی طی یک ماه در بسیاری از مواردی که حتی داروها تاثیرگذار نبودند، به کاهش سطح فشار خون منجر شد. در این حال مصرف سیب زمینی سبب شد افراد شرکت کننده حجم دیگر مواد غذایی روزانه را کاهش دهند و در نتیجه هیچ یک از این افراد در مدت آزمایش اضافه وزن پیدا نکردند. پژوهشگران در این حال اعلام کردند بهتر است سیب زمینی با پوست و در فر پخته شود، چرا که بسیاری از خواص سیب زمینی و بویژه مواد شیمیایی کاهش دهنده سطح فشار خون در پوست سیب زمینی ذخیره شده است. طبق تحقیقات پیشین، سیب زمینی حاوی ترکیبات شیمیایی به نام فیتو هستند که در تولید داروهای پایین آورنده سطح فشار خون نیز بکار برده می شوند. به گزارش پایگاه اینترنتی دیلی میل، بهتر است سیب زمینی به صورت پخته و یا کبابی و بدون افزودن روغن و سسهای آماده مصرف شود.
