عصاره سیب زمینی در رژیم غذایی از اضافه وزن پیشگیری می کند و دانشمندان دردانشگاه مک گیل با مطالعه بر روی موش‌ها دریافتند آن دسته از موش‌هایی که دررژیم غذایی آن‌ها سیب زمینی وجود دارد سریعتر وزن کم کرده‌اند.
بررسی‌ها نشان می دهند چاقی خطر ابتلاء‌به بیماری‌های قبلی و عروقی و سرطان را افزایش می دهد. براساس این مطالعه عصاره سیب زمینی می تواند یک راه حل برای جلوگیری از چاقی و دیابت نوع 2 باشد.
گفتنی است، عصاره سیب زمینی یک مکمل غذایی رژیمی است و در بسیاری از داروهای لاغری امروزه کاربرد دارد و کربوهیدرات و پلی فنول موجود در آن می تواند از بروز سرطان پیشگیری کند.
نتایج مطالعات نشان می دهند پزشکان به افراد چاق و دارای اضافه وزن بالا توصیه می کند که روزانه با خوردن یک سیب زمینی روند چربی سوزی در بدن خود را افزایش دهند.
