| |
ماهی خاویاری با ارزش اقتصادی بسیار بالا یکی از ثروت های خدادادی برای ماهیگیران و مردم شهرهای ساحلی خزر به شمار می رود.
صید این نوع ماهیان و استحصال خاویار و صادرات و فروش آن هم اکنون درانحصار شیلا ت است.
پارسال شیلا ت گیلا ن موفق به صید حدود 30 تن ماهی خاویاری ازدل آبهای خزرشد که از این میزان دو هزار و 800 کیلوگرم خاویار استحصال شد.
به گفته مسوولا ن شیلا ت کشور , ایران در بین کشورهای تولیدکننده خاویار جهان " روسیه , آذربایجان , قزاقستان و ترکمنستان " به علت اقدامات انجام شده از قبیل بازسازی ذخایر و حفاظت بهتر از دریا ,موفق به کسب مجوز صدور 59 تن خاویار شده که این میزان 60 درصد تولید خاویار در جهان است.
قیمت پایه هر کیلوگرم خاویار ایران در بازارهای جهانی یک هزار و 700 یورو است و بسته به نوع آن تا سه هزار یورو نیز خرید و فروش می شود.
همچنین 90 درصد خاویار استحصال شده در ایران به کشورهایی مانند فرانسه , ایتالیا , آلمان , اسپانیا , آمریکا و دبی صادر می شود.
بیشترین میزان خاویار جهان از دریای خزر استحصال می شود و در انحصار پنج کشور حاشیه این دریا قرار دارد.
ماهی ازون برون , فیل ماهی ,چالباش " تاس ماهی روسی" و قره برون "تاس ماهی ایرانی" پنج گونه از ماهیان باارزش خاویاری دریای خزر را تشکیل می دهند .
