بازار مكاره لاغری!

روزنامه آرمان: تب لاغري و تناسب اندام چند سالي است به يكي از دغدغه‌هاي افراد به‌ويژه در گروه‌هاي سني نوجوانان و جوان تبديل شده است.

اغلب در جامعه براي كاهش وزن شاهد رفتارهاي مقطعي يا رژيم‌هاي درماني نامناسب هستيم كه عوارض خود را با برگشت وزن يا در بروز انواع بيماري‌ها و نارسايي‌هاي گوناگون براي فرد نشان می‌دهد. اين در حالي است كه بازار مكاره تبليغات رژيم‌هاي غذايي داغ است و هر روز شاهد اين هستيم كه رژيمي نو مد مي‌شود.
 
دستيابي به وزن ايده‌آل در بلندمدت و با به‌كارگيري رژيم غذايي كاملا عملي به نظر مي‌آيد و در يك كلام بايد براي دستيابي به وزن مناسب از خيلي علايق و ريزه‌خواري‌ها دست كشيد، در غير اين صورت با به‌كار‌گيري رژيم‌هاي تك بعدي نه تنها هيچ نتيجه مثبتي به دست نمي‌آيد، بلكه اين سهل‌انگاري بروز بسياري از بيماري‌هاي قلب و عروق، ريزش مو، بروز چين و چروك‌هاي پوستي، افسردگي، پرخاشگري و... را به همراه دارد. اين در حالي است كه برخي از سبك‌ها و برنامه‌هاي غذايي روي كاهش وزن تاثير بسزايي دارند.

 اما در اين زمينه برنامه‌هاي غذايي بدون پايه علمي بسيار مشاهده مي‌شود. براي مثال در ميان برنامه‌هاي غذايي گوناگون رژيم غذايي پالئو، رژيم غذايي پارينه‌سنگي (پالئوليتيك) شناخته مي‌شود كه در اين برنامه غذايي براي همانند‌سازي رژيم غذايي از انسان‌هاي دوران پارينه‌سنگي استفاده مي‌شود. اين روش با اين جملات كه بسياري از تركيبات ناسالم از جمله شكر، نمك، انواع روغن‌هاي فرآوري شده در ميان افراد جا باز كرده كه بايد جلو آن را گرفت، در افكار رسوخ كرده است.

در ضمن افرادي كه مبادرت به اين رژيم مي‌كنند بايد از خوردن غلات و محصولات لبني پرهيز كنند. از ديگر روش‌ها در رژيم غذايي مي‌توان تاثير ستاره‌ها و كواكب را روي خلق و خوي، سلامت، روابط و كار عنوان كرد. برخي از متخصصاني كه به‌طور جدي روي ستاره‌شناسي و طالع‌بيني مطالعه دارند نمادهاي ماه‌هاي تولد و تاثير آنها را بر خورد و خوراك موثر مي‌دانند. در اين روش با بيان شيوه‌هاي خلقي افراد نحوه رژيم غذايي مناسب به همراه نكات تغذيه بيان مي‌شود و به اين ترتيب هر فرد بنا بر ماه تولد خود بايد شيوه و نكات گوناگون در رژيم غذايي را به‌كار گيرد.

 كاهش وزن به قيمت سلامتي!

 در بخش پذيرش بيماران سرپايي يك دختر جوان روي تخت دراز كشيده و سرم نصب كرده است. او با بيان اينكه سه روز است كه برنامه تغذيه‌اي پارينه سنگي را براي كنترل و كاهش وزنش به كار گرفته است به «آرمان» مي‌گويد: من كلسترول دارم و بايد از ميوه‌ها، غلات و سبزيجات تازه، بيشتر از هر مواد خوراكي ديگر در هرم غذايي استفاده كنم، اما در اين روش به دليل استفاده زياد از گوشت قرمز و تخم‌مرغ سلامتي‌ام به خطر افتاده است.

 رژيم تغذيه‌اي اينترنتي و استقبال عمومي

يك كارمند 30 ساله، رژيم غذايي كانادايي را سريع‌ترين روش براي كاهش وزن مي‌داند و به «آرمان» مي‌گويد: در اين روش در صبحانه بايد فقط يك فنجان قهوه تلخ مصرف كرد و به هيچ عنوان از غلات و هيدروكربنات استفاده نمي‌كنند. او با بيان اينكه اين روش رايج‌ترين الگو براي كاهش وزن در بين زنان جوان محسوب مي‌شود، مي‌افزايد: بسياري از بازيگران هاليوودي براي دستيابي به تناسب اندام از اين روش عملي استفاده مي‌كنند. گفته‌هاي اين فرد در حالي عنوان مي‌شود كه در هر رژيم غذايي بايد گروه‌هاي غذايي متعددي گنجانده شود و در غير اين صورت كاهش گلوكز صدمات جبران‌ناپذيري را براي فرد به همراه دارد.

بايد توجه داشت كه كاهش هيدروكربنات در رژيم غذايي منجر به تضعيف سيستم اعصاب مركزي، گلبول‌هاي قرمز و بخش‌هاي مهم ديگر بدن مي‌شود. اين فرد با بيان اينكه با يك تحقيق ساده در سيستم جست‌وجوگر گوگل مي‌توان به اين برنامه غذايي در اين روش دست يافت، مي‌گويد: در يك هفته اخير چهار كيلوگرم وزنم كاهش پيدا كرده است و اگر به همين منوال پيش رود تا يك ماه آينده به وزن ايده‌آل خود می‌رسم! گفته‌هاي اين زن جوان در حالي مطرح مي‌شود كه اغلب متخصصان تغذيه كاهش وزن به شكل علمي و بدون عارضه را سه تا پنج كيلوگرم در يك ماه مي‌دانند.

 استفاده از خوراكي‌هاي متفاوت در رژيم غذايي

 يك متخصص تغذيه درباره رژيم‌هاي گوناگون تغذيه‌اي براي به دست آوردن وزن ايده‌آل به «آرمان» مي‌گويد: امروزه شاهد رواج روش‌هاي گوناگوني در رژيم درماني هستيم كه اغلب اين الگوها نه تنها علمي نيست، بلكه صدمات جبران‌ناپذيري برای بدن انسان دارد.

خديجه رحماني مي‌افزايد: افراد قبل از استفاده از هر روشي در رژيم درماني بايد بدانند كه بحث تغذيه يك عامل چند وجهي در قالب مسائل اقتصادي، اجتماعي، سياسي، فرهنگي و تبليغاتي تلقي مي‌شود. به گفته او امروزه در جامعه شاهد شيوع اضافه وزن، چاقي و به نسبت عدم تحرك و عدم به‌كار‌گيري رژيم مناسب تغذيه‌اي هستيم كه اين نارسايي‌ها زمينه‌هاي بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي را در كشور افزايش داده كه اين عوامل تهديد‌كننده سلامتي است.

اين متخصص تغذيه با بيان اينكه واژه لاغري در دستيابي به تناسب اندام از لحاظ علمي درست نيست، مي‌افزايد: هرگونه رژيم تغذيه بايد به همراه مواد مغذي، تنوع، تعادل و تناسب در خورد و خوراك به افراد ارائه شود. رحماني تاكيد مي‌كند: قبل از ارائه هرگونه رژيم تغذيه‌اي شاخص و نمايه بدني بر اساس فرمول بايد بررسي شود تا به اين ترتيب مقدار سوءتغذيه يا اضافه وزن افراد مشخص شود. او با بيان اينكه در جامعه كمتر افراد به دنبال وزن ايده‌آل هستند و بيشتر تب لاغري در بين نوجوانان شيوع پيدا كرده است، تصريح مي‌كند: بايد هرگونه رژيم تغذيه‌اي مناسب كاملا علمي و با هدف كم كردن چربي به كار گرفته شود نه كاهش عضله و آب بدن.

به گفته اين متخصص تغذيه در برنامه‌هاي نامناسب تغذيه‌اي شاهد كاهش حجم عضله، آب بدن و به نسبت كاهش ريزمغذي‌ها هستيم كه بالطبع اين نارسايي‌ها كاهش سيستم ايمني بدن، كم‌خوني، پرخاشگري، ريزش مو و ديگر بيماري‌ها را به همراه دارد. رحماني دستيابي به تناسب اندام را منوط به برنامه غذايي مناسب به همراه ورزش متداول مي‌داند و مي‌افزايد: هرگونه برنامه غذايي بايد زيرنظر متخصصان امر انجام شود، در اين زمينه برخي افراد از رژيم ديگران استفاده يا خود را در معرض تبليغات داروها و روش‌هاي لاغري غيرعلمي قرار مي‌دهند و اين امر نارسايي‌هاي فراواني را براي جامعه به همراه دارد.

 او مي‌افزايد: همگان بايد بدانند كه يك رژيم غذايي مناسب و كامل، شامل گروه‌هاي متفاوت مواد غذايي مي‌شود و رژيم‌هاي تك‌بعدي به هيچ عنوان مناسب نيست. براي مثال برخي افراد بر اين باورند كه با قطع مصرف برنج يا نان در برنامه غذايي خود و به جاي آن مصرف چند كيلوگرم ميوه در روز مي‌توانند به وزن مناسب دست يابند. اين افراد بايد بدانند، ‌اين نوع برنامه‌هاي غذايي به هيچ عنوان مناسب و عملي نيست.