| |
مصرف تخم مرغ، بیماری قلبی را تشدید نمی‌کند
خبرگزاری مهر: تحقیق جدید نشان می دهد خوردن بالغ بر ۱۲ تخم مرغ در هفته فاکتورهای پرخطر بیماری قلبی عروقی را در افراد مبتلا به دیابت نوع۲ یا پیش دیابت افزایش نمی دهد.
درحالیکه تخم مرغ منبع خوب پروتئین و آنتی اکسیدان ها تلقی می شود، دارای میزان بالا کلسترول رژیمی بوده که بین ۱۴۱ تا ۲۳۴ میلیگرم در هر تخم مرغ است. از آنجائیکه افراد مبتلا به دیابت نوع۲ دارای میزان بالا کلسترول بد LDL (فاکتور پرخطر بیماری قلبی) هستند، برخی متخصصان توصیه می کنند که این افراد از گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی شان اجتناب نمایند.
اما محققان مطالعه جدید از دانشگاه سیدنی استرالیا این نظریه را رد می کنند و مصرف بالغ بر ۱۲ تخم مرغ را برای این افراد بی خطر عنوان می کنند.
در این مطالعه، ۱۲۸ شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع۲ تحت رژیم غذایی با تعداد بالا تخم مرغ (۱۲ تخم مرغ در هفته) یا رژیم غذایی حاوی تعداد کم تخم مرغ (کمتر از ۲ تخم مرغ در هفته) قرار گرفتند.
دکتر «نیکلاس فولر»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «در هر دو گروه رژیم غذایی کاهش وزن یکسان بود. همچنین تغییرات نامناسبی در فاکتورهای پرخطر قلبی-عروقی در هیچ یک از شرکت کنندگان مشاهده نشد.»
وی در ادامه می افزاید: «نتایج نشان می دهد که مصرف تخم مرغ دارای حداقل تاثیر بر میزان کلسترول در خون شرکت کنندگان بود.»
تخم مرغ یک ماده غذایی ارزشمند است که حتی یک تخم مرغ آب پز حاوی مقادیر سالم کلسیم، زینک، پروتئین، و ویتامین های A، B۵، B۱۲، D، K، E و غیره است. از آنجائیکه خوردن تخم مغر باعث ایجاد سیری می شود برای کاهش وزن توصیه می شود.
به گفته فولر، «تخم مغر سرشار از پروتئین و ریزمغذی های است که می تواند به تنظیم مصرف چربی و کربوهیدرات ها، سلامت چشم و قلب، عروق سالم خون و بارداری سالم کمک کند.»
