توليد نان سنگک با هسته زيتون

نان سنگک غنی شده با هسته زیتون نخستین بار در مشهد تولید شد .
مدیر عامل شرکت تولید کننده این محصول امروز گفت : کارشناسان جوان این کارخانه پس از یک سال مطالعه بر روی ضایعات زیتون به این تولید دست یافتند .
دکتر نبی با اشاره به اینکه پیش از این در دنیا هرگز از هسته زیتون استفاده غذایی نشده بود، افزود : کارشناسان این کارخانه با هزینه 5 میلیون تومان دستگاه تهیه کننده خمیر این نان موسوم به پالپر را ساختند.
وی اضافه کرد : این دستگاه هسته را از زیتون جدا و از دو خروجی مجزا خمیر زیتون و هسته را خارج می کند .
آقای نبی همچنین به مراحل ساخت نان از هسته اشاره کرد و گفت : هسته پس از خشک شدن در دستگاه به پودری چرب تبدیل می شود که سه درصد آن را روغن تشکیل می دهد .
وی اضافه کرد : با مخلوط کردن این پودر و آرد گندم غنی شده با هسته زیتون نان سنگکی تولید می شود که به سبب وجود کلسیم فراوان در درمان بیماریهای مفصلی کار برد دارد.
دکتر نبی ادامه داد : خمیر تولید شده در این روش نیز محصولی جدید است که به عنوان سس سالاد زیتون قابل عرضه است.
ا کنون 30 درصد زیتون که شامل هسته آن است در قطبهای تولید زیتون کشور در طارم و منجیل دور ریخته می شد .