| |
مقامات هيأت سلامت ملي، از افزايش انواع مسموميت‌هاي غذايي در قطر خبر دارند.
"مشيل‌كوين والش"، مدير اجرايي هيأت سلامت ملي، اعلام كرد: هنوز اين مسأله كاملاً جدي نيست و بايد بررسي شود.
در همين راستا، نخستين كارگاه غذاي سالم باحضور جمعي از خبرنگاران در قطر برپا شد.
"سيدشاه"، رئيس سازمان سلامت عمومي و كنترل و پيشگيري بيماري‌ها، گفت: تاكنون در سال 2007 بيش از 1600 نمونه از عفونت‌هاي مواد غذايي اين اعلام شده است.
وي علت افزايش مسموميت‌هاي غذايي را فاكتورهايي همچون افزايش جمعيت، گشايش رستوران‌هاي جديد و نظارت ناكافي بر امور مراكز طبخ غذا مطرح كرد.
اين كارگاه با همكاري مركز كنترل بيماري‌هاي مسري (CDC) براي برجسته‌سازي اهميت عادت‌هاي غذايي و افزايش سطح كيفي غذاهاي ملي و گسترش سيستم‌هاي امنيتي در امور طبخ غذا و توليد مواد غذايي بر پا شد.
وي در اين كارگاه رعايت نظافت قبل از آشپزي را يكي از عوامل مهم براي پيشگيري از برخي بيماري‌هاي عفوني دانست.
وي با اشاره به انبارهاي ذخيره مواد غذايي و حفظ دماي مناسب اين مكان‌ها گفت: ناهماهنگي درجه حرارت انبارها موجب تخريب مواد غذايي و در نتيجه مسموميت غذايي مي‌شود. ارائه غذايي با كيفيت تنها به يك فرد به‌عنوان آشپز بستگي ندارد و همه عوامل حفظ و نگهداري در اين مسير مؤثر هستند.
سيدشاه بر تأثير بسته‌بندي در ظروف طبيعي و مطمئني در سالم ماندن مواد غذايي تأكيد كرد.
در اين كارگاه نمايندگاني از هيأت سلامت ملي، مقامات بخش كشاورزي، مديران دانشگاه صنايع‌غذايي و كمپاني هتلداران قطر شركت كردند
