ميوه و سبزيجات فصل را فراموش نکنید

براساس آمارهاي جهاني اكنون يك سوم مردم جهان با چاقي و مشكلات آن روبه‌رو هستند از اين رو كارشناسان علم تغذيه مي‌گويند، مصرف مداوم و روزانه سبزيجات و ميوه‌ها براي پيشگيري از چاقي ضروري و اثربخش است. طبق برخي آمار نيمي از ايرانيان نيز دچار اضافه وزن و چاقي هستند.

متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند روزانه حدود ۵ تا ۷ واحد ميوه و سبزي مصرف شود زيرا چربي سبزيجات نيز بسيار پايين و يا فاقد كلسترول است از اين رو مصرف سبزيجات مي‌تواند از بروز بيماري هاي قلبي در افراد جلوگيري كند. برخي از اين سبزيجات كه در وب سايتهاي مراكز تحقيقات تغذيه معرفي شده اند، عبارتند از:

سير

سير، اين ماده غذايي پرطرفدار داراي خاصيتي است كه از اضافه وزن جلوگيري كرده و حتي باعث لاغري مي‌شود. محققان آزمايش هايي روي موش هاي آزمايشگاهي انجام دادند و مشاهده كردند موش هايي كه سير مصرف مي‌كنند حتي با داشتن يك رژيم غذايي شيرين نيز كمتر در معرض چاقي و اضافه وزن قرار مي‌گيرند. يعني اگر نمي‌توانيد جلوي شيريني خوردن خود را بگيريد پا به پاي آن سير هم مصرف كنيد.

چغندر

چغندر يكي از سبزيجاتي است كه حاوي بيشترين ميزان قند است اما با اين حال كالري كمي دارد؛ يعني حدود ۵۰ كالري در هر فنجان. مصرف چغندر با سبزيجات ديگر يك ماده غذايي لاغري بي‌نظير را ايجاد مي‌كند.

بروكلي

بروكلي سرشار از فيبر و مواد مغذي است كه هر دو براي سلامت و لاغري ضروري است. علاوه بر اين بروكلي كم كالري است و احساس سيري طولاني مدتي مي‌دهد.

زغال اخته

زغال اخته كم كالري و حاوي گلوسيدهاي كمي است اما در عين حال سرشار از فيبر است. نصف فنجان زغال اخته حاوي ۲۵ كالري است. شايد به دليل طعم ترش آن كمتر تمايل به مصرف اين ماده غذايي داشته باشيد. توصيه مي‌شود زغال اخته را به سالادهايتان اضافه كنيد و از خواص آن بهره ببريد.

كرفس

افرادي كه قصد لاغري دارند كرفس زيادي مي‌خورند؛ به خاطر اين كه اين سبزي كم كالري است. ساقه هاي كرفس سرشار از آب است. كرفس سرشار از فيبر است و همين فيبرها يك ماده مغذي سالم ساخته است.

قارچ

قارچ اشتها برانگيز و مغذي و در عين حال كم كالري است. هر نصف فنجان قارچ حاوي ۱۰ كالري انرژي دارد. اين ماده غذايي پرطرفدار كمابيش فاقد چربي است و داراي فيبر، پتاسيم، سلنيوم، ريبوفلاوين، تيامين، اسيدفوليك، ويتامين b۶ و زينك (روي) است. بايد بدانيد دو هفته مصرف منظم قارچ خام باعث كاهش وزن خواهد شد.

كلم

كلم سرشار از فيبر بوده و كم كالري است. هر فنجان كلم برگ خرد شده حاوي ۲۰ كالري است. كلم‌ها جزو سبزيجات بسيار مغذي محسوب مي‌شوند و براي افرادي كه قصد لاغري دارند يك ماده غذايي فوق‌العاده است.

كدو تنبل

كدو تنبل يك ماده غذايي لاغركننده بسيار موثر است. اين كدوي گرد و قلمبه كم كالري بوده و در عين حال سرشار از فيبر، ويتامين‌ها و مواد معدني است. بايد بدانيد كه كدو تنبل حاوي ميزان زيادي بتاكاروتن است.

توت‌فرنگي پاييزي

توت فرنگي پاييزي اين ميوه قرمز، كم كالري و سرشار از مواد مغذي است. براي همين در عين حال كه يك ميوه شيرين است اما به روند لاغري كمك مي‌كند .

كاهو

كاهو كم‌كالري است و احساس سيري طولاني مدت ايجاد مي‌كند زيرا سرشار از فيبر است. بسياري از افراد براي لاغري از اين ماده غذايي استفاده مي‌كنند.

بلال

هر بلال به طور متوسط حاوي ۸۳ كالري است. اين ماده غذايي خوشمزه سرشار از پتاسيم و تيامين ( ويتامين ب ۱) است و حاوي ميزان قابل توجهي فيبر و پروتئين است. بلال جلوي اشتهاي زياد را مي‌گيرد و سيري طولاني مدتي ايجاد مي‌كند.

فلفل تند

فلفل تند طعم تندي به غذاها مي‌دهد و در عين حال كم كالري است. اگر مي‌خواهيد متابوليسم يا همان سوخت و ساز بدنتان را تحريك كنيد به سراغ فلفل تند برويد.

هويج فرنگي

هويج فرنگي يك ماده غذايي نشاسته اي مغذي و كم كالري و سرشار از فيبر است. در هر نصف فنجان هويج ۶۰ كالري وجود دارد. هويج فرنگي شما را سير مي‌كند و جلوي پرخوري را مي‌گيرد.

گلابي

گلابي سرشار از فيبر است و به كنترل دستگاه گوارش كمك مي‌كند. اين ماده غذايي حاوي فيبري به نام پكتين است كه احساس سيري طولاني مدت ايجاد مي‌كند و جلوي پرخوري را مي‌گيرد.

سيب

يك عدد سيب يك ميان‌وعده ايده‌آل محسوب مي‌شود. سيب خوش طعم و كم كالري است. يك عدد سيب ۱۴۰ گرمي به زحمت ۹۰ كالري دارد.