دوراهي خوردن يا نخوردن‌

چاي و همه اين عنوان‌ها كه خوانديد، فقط يك نمونه ساده است. در مورد موادغذايي مختلف، تحقيقات و اخبار مختلفي وجود دارد كه با پيشرفت وسايل ارتباط جمعي، روزانه در اختيار رسانه‌ها و به تبع آن در اختيار مخاطبان قرار مي‌گيرد.

در مورد انواع و اقسام ميوه‌ها، مواد لبني، مواد پروتئيني و... تحقيقات و پژوهش‌هاي مختلفي انجام مي‌شود كه به شكل نتايج تحقيقات اعلام عمومي مي‌شود.

دكتر مسعود كيمياگر، متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه شهيد بهشتي دراين‌خصوص به «جام‌جم» مي‌گويد: اين مساله فقط در كشور ما رايج نيست، بلكه در تمام دنيا، مخاطبان با بمباران تبليغي و خبري مواجه هستند.

او به پيگيري اهداف مختلف در تحقيقات و پژوهش‌ها اشاره مي‌كند و معتقد است: هر تحقيق و پژوهشي با هدفي خاص و زمينه‌اي متفاوت انجام مي‌شود كه معمولا بخش خاصي از آن منتشر مي‌شود و ممكن است همه نتايج آن بخاطر تخصصي بودن و يا هر دليل ديگري منتشر نشود.

كيمياگر از سوي ديگر به غربالگيري بر اخبار و گزينش متفاوت بر آنها اشاره و اظهار مي‌كند: نتيجه اين گزينش‌ها و انتشار بخشي از تحقيقات، منجر به سردرگمي مخاطبان مي‌شود.

دكتر مظهري، رئيس انجمن تغذيه كشور نيز در اين خصوص معتقد است: به‌رغم همه اين اخبار و اطلاعات، مردم ما از بي‌اطلاعي و نداشتن اطلاعات درست در رنج هستند.

او به بيماري سوءتغذيه در 70 درصد از مردم اشاره مي‌كند: اگر تنها مشكلات اقتصادي را در سوءتغذيه مردم موثر بدانيم. اشتباه است چرا كه مشكل سوءتغذيه در افراد پردرآمد و سطح اقتصادي خوب هم ديده مي‌شود.

وي به متفاوت بودن نيازهاي تغذيه‌اي در افراد اشاره مي‌كند و مي‌گويد: بايد تشخيص درستي در گزينش اخبار و اطلاعات و به‌تبع آن استفاده از نتايج آنها وجود داشته باشد.

گزينش صحيح درك صحيح‌

كيمياگر علاوه بر اين كه بر توانايي مخاطبان در برداشت صحيح از اخبار، اطلاعات و نتايج تحقيقات اشاره مي‌كند، معتقد است: گزينش صحيح اخبار هم اصل مهمي است.

او بر توانايي علمي و حرفه‌اي مديران رسانه و گزينش‌كنندگان اين‌گونه اخبار تاكيد مي‌كند و مي‌گويد: مخاطب بايد توجه كند نتايج تحقيق در خصوص يك ماده غذايي براي همه افراد و در همه شرايط يكسان نيست و از طرفي رسانه‌ها هم بايد نتايج اين تحقيقات را با توجه به نياز فرهنگي مردم كشور ما و با مطرح كردن آن با متخصصان داخلي و اطمينان از صحت آن منتشر كنند.

رئيس انجمن تغذيه كشور نيز به يكسان‌سازي منابع اخبار و اطلاعات تاكيد دارد و معتقد است: توجه به اين مساله هم حائز اهميت است كه برخي از اطلاعات و پژوهش‌ها با هدف تجاري تهيه و اعلام مي‌شوند.